• Commencer par éplucher tous les légumes, les laver, les couper en morceaux, écraser les gousses d’ail et tout mettre dans une marmite.
• Faire revenir les légumes dans le beurre avec un filet d’huile d’olive et quelques herbes de Provence et du sel.
• Mettre le lait et rajouter de l’eau.
• Laisser cuire 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Mixer, poivrer et mettre un peu de noix de muscade.

Vous pouvez également préparer quelques croutons frottés à l’ail pour accompagner cette recette réconfortante.